Las variedades tradicionales valencianas tienen muchísimo que ofrecernos a nivel culinario tanto por su sabores, texturas y colores únicos. Así ha quedado demostrado en la elaboración de cuatro platos exquisitos.
La escuela de hostelería Altaviana, colaboradora del proyecto, nos ha brindado sus instalaciones para grabar el proceso paso a paso. Una sabrosa ensaladilla de bonito con escalivada, un especiado humus de garrofón, un delicioso arroz con costilla y judías de varias clases y un increíble carrot cake de calabaza han sido los protagonistas de la jornada. Los vídeos y podcast resultantes se publicarán en redes para difusión del proyecto.
Jornada intensa pero muy interesante y amena. Agradecemos de corazón la colaboración de Patricia Martínez, Karol Pérez, Amparo Lezcano y Elena Martínez, profesoras de la escuela, por brindarnos su tiempo, cariño, profesionalidad y, sobre todo, su pasión por la cocina.
